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Filet Mignon de porc à la Mangue.

Filet Mignon de porc à la Mangue.

1 filet mignon 1 mangue 1 orange 1 verre de fond de roti ( 1 verre d'eau + 1 c à café fond roti Maggi) 1 c à soupe de miel 1 c à soupe de vinaigre de framboise 4 g de cardamome.( facultatif) sel , poivre. huile d'olive. . riz Basmati Couper le filet mignon...

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Pastis Landais

Pastis Landais

250 g de farine 1 verre de lait 10 g de levure de boulanger 100 g de sucre 1 pincée de sel 2 c à soupe de rhum 1 zeste de citron ou 15 cl de jus de citrons 100 g de beurre 3 oeufs. Emietter la levure de boulanger dans le lait tiède et laisser ramollir...

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Pates fraiches

Pates fraiches

. La recette est de Fiorella ( une Italienne) elle est toute simple: 100 g de farine 1oeuf 1 filet d'huile ( pas de sel) le sel se met dans l'eau de cuisson. , Pour mon test j'ai utilisé:200 g de farine, donc 2 oeufs, un filet d'huile ( olive). je suis...

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Champignons, carottes ...

Champignons, carottes ...

champignons carottes beurre crème fraiche lardons sel, poivre Nettoyer les carottes et les faire cuire dans une casserole à l'étuvée( juste recouvertes d'un peu d'eau avec une noisette de beurre et un couvercle sur la casserole). Enlever les pieds des...

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Gatin de pommes de terre

Gatin de pommes de terre

1 kg de pommes de terre 1/2 l de lait écrémé 4 oeufs 1 tranche épaisse de pancetta. 200g de gruyère noix de muscade sel, poivre Eplucher les pommes de terre. Les laver.(entières pour garder l'amidon) Détailler la pencetta en fines allumettes. Prendre...

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Crème patissière.

1/2 de lait 4 jaunes d'oeuf 100 g de sucre 35 g de farine 35 g de fécule de maïs vanille liquide. Mettre le lait à chauffer avec 50 g de sucre. Dans un saladier battre les jaunes et les 50 g de sucre restant, faire blanchir. Ajouter la farine et la fécule...

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Roti de dindonneau façon Orloff.

Roti de dindonneau façon Orloff.

Roti de dindonneau (750 g) 1 oignon 1 carotte 1/4 de l de bouillon de vollaille( eau +fond de volaille) tranche de bacon morceau de gruyère. huile d'olive Faire chauffer l'huile dans une cocotte et faire revenir votre roti de chaque coté. Bien faire dorer...

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