750 g pommes de terre à chair fermes (charlottes, Roseval, Agata..) huile d'olive herbes de provence paprika 3 gousses ail 2 oignons sel fin, gros sel. Eplucher les pommes de terre, les couper en gros cubes, les laver, les essuyer. Les mettre dans un...

c'est chacun son tour, pas de bousculade.

1 kg de moules 3 échalotes 2 gousses d'ail persil thym, laurier 1/4 de l de vin blanc sec huile d'olive poivre Trier, gratter, laver vos moules. Eplucher vos échalotes, votre ail et les hacher. Prendre une sauteuse mettre quelques gouttes d'huile faire...

1 brocoli crème liquide légère ,semi-épaisse roquefort sel povre amandes éffilées ( facultatif) Détacher les fleurettes du brocoli, les laver et les cuire quelques minutes au cuit vapeur (10 mn env.) Mettre disposer dans un plat , saler, poivrer. Ajouter...

1/2 l de lait 4 oeufs 100 g de sucre en poudre quelques gouttes de vanille liquide. caramel Sel Faire bouillir le lait et le sucre, la vanille. Battre les oeufs en omelette avec le sel. Verser le lait bouillant tout en prenant soin de bien brasser . Préchauffer...

1 oignon 2 sachets de court bouillon de poisson « ducros » 1 verre de vin blanc. 380 g de filet de poisson ( cabillaud) 100 g de queues de crevettes décortiquées. 100 g d’épinard beurre farine safran, curry, 2 étoiles d’anis sel, poivre 1 c à s de fumet...

2 cuisses de pintade 1 bocal de cèpes 1 blanc de pintade ail persil échalote sel, poivre cognac. Huile d’olive, beurre. Désosser vos cuisses de pintade en prenant soin de ne pas abîmer les chairs. Bien descendre le long de l’os. Couper l’os en haut de...

2 oeufs 250 g de sucre 1/2 c à café d'eau de vie 250 g de beurre 1/2 sel 500 g de farrine 1 jaune d'oeuf. Mélanger les oeufs entiers et le sucre, l'eau de vie. Ajouter le beurre fondu et la farine tamisée. Former une boule et laisser reposer la pate environ...

Pour la base de " cake salé" j'utilise les ingrédients suivant : 180 g de farine 3 oeufs 1 paquet de levure sel,poivre 10 cl de lait 10 cl d'huile ( d'olive ou autre en fonction de la garniture). Bien mélanger tous ces produits pour obtenir une pate bien...

220 ml d'eau ou de lait 1 cc sel 2 sachets sucre vanillé ou de l'eau de fleur d'oranger 4 jaunes d'oeufs ou 2 oeufs entiers 4 ou 5 cs de sucre (selon gout) 550 gr de farine (T55) 100gr beurre coupé en petits morceaux 1 sachet de briochin ou 20 gr levure...