Paupiettes de volaille

Publié le par mitch

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  • 4 Paupiettes de volaille
  • huile d'olive
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • thym, laurier
  • Sel, poivre
  • 10 cl de vin blanc.
  • 1 verre de bouillon de volaille ( eau+ fond de volaille)
  • farine.
  • champignons ( mignature)

Eplucher et hacher l'oignon.

Eplucher, laver,et couper en petits morceaux ( rondelles ou cubes)votre carotte.

Prendre une cocotte en fonte avec un peu d'huile faire revenir votre viande jusqu'à coloration.( Reserver votre viande)

Remplacer votre viande par  vos légumes (oignon, carotte) et faire revenir sans coloration quelques minutes.

Remettre la viande quelques minutes , saler, poivrer, mettre le thym, le laurier  et déglacer au vin blanc.

Mouiller avec votre fond de volaille et mettre à cuire à couvert, feu doux 20 mn environ.

Ajouter votre boite de champignons.

si vous souhaiter une sauce plus épaisse.

prendre un bol avec 1 c à soupe de farine, ajouter un peu d'eau pour délayer et prélever un peu de jus de viande  mélanger avant de verser dans votre préparation, porter à ébullition quelques minutes.

pour un plat plus complet servir en accompagnement une purée ou des pates.

Publié dans Viandes

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Guigui 07/04/2009 21:21

Pas mal mais ca fait un peu peau de chagrin...c'est de la paupiette quand meme.On dirait une mutation batarde entre la blaquette et la poule au pot. (lol)

Jaclyne 20/02/2007 16:12

A moi aussi tu me donnes une idée de plat pour la semaine! Tes paupiettes donnes envies, miammm, merci Mitch, bises

Jaclyne 12/02/2007 20:20

Superbes paupiettes Mitch BRAVO, tu viens de me donner là une tite idée pour demain midi
merci Mitch bisoussss

janny 12/02/2007 08:47

Mitch...ah Mitch..tra cuisine est celle que j'aime! sans chichi..tu sais que j'imprime!

cathycat66 10/02/2007 18:46

avec le temps qu'il a fait aujourd'hui, un assiété serait la bienvenue.