Tourtisseaux

Publié le par mitch

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  • 300 g de farine
  • 100g de sucre en poudre
  • 60 g de beurre fondu
  • 1 c à soupe de fleur d'oranger, ou de cognac
  • 3 oeufs
  • 1 pincée de sel

Dans une terrine mélanger les poudres ( farine, sucre, sel).

Creuser un puits et y déposer 1 oeuf mélanger, ajouter les autres oeufs un à un puis le beurre fondu, la fleur d'oranger ou le cognac.

Bien mélanger sans grumeaux, mettre au frais ( pas réfrigerateur). repos de la pate 3 h.

Reprendre la pate et la travailler un peu.

L'étaler au rouleau pour obtenir une épaisseur 1/2 cm d'épaisseur.

Découper en fonction de vos envies.DSCF1682.JPG

Faire fire à grande friture, pas trop brulante.Dès qu'une face est dorée retourner, faire dorer l'autre face, sortir, egoutter.

Servir tièdes ou froids accompagné de sucre ou de confiture.

C'est une recette empruntée au recueil de la gastronomie du Poitou et de la Vendée.

cette recette est prévue pour environ 2 dz de tourtisseaux taille normale.

Serge je te reserve une part pour ton anniversaire

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S鶥rinette27 03/02/2008 23:07

Justement, figure-toi que ce zsoir j'ai préparé des Tourtisseaux de Philippe LEGENDRE (de l'Hôtel Four Seasons Georges V à Paris. La pâte est fabuleuse. J'ai presque hâte d'être à demain soir pour les faire danser dans la friteuse... hi hi hi

lecracleur 20/02/2007 20:44

BUGNES , CRAQUELINS, MERVEILLES, RONDEAUX,biens chauds et dores non!!! la fourmi veut plus donner son MIAM

Rachou 20/02/2007 14:40

Vive le carnaval!!!

Cette recette est très tentante....

francoise dOléron 20/02/2007 06:48

Sympa ces petits biscuits, je suis en ce moment dans les croquants aux amandes typiquement Provencal, j'essayerai ceux là

Bises

Françoise

maminabelle 19/02/2007 22:06

J'adore, chez moi ça s'appelle des ganses ... on les trouve surtout au moment du carnaval ! Bonne soirée