Crème patissière.

Publié le par mitch

  • 1/2 de lait
  • 4 jaunes d'oeuf
  • 100 g de sucre
  • 35 g de farine
  • 35 g de fécule de maïs
  • vanille liquide.

Mettre le lait à chauffer avec 50 g de sucre.

Dans un saladier battre les jaunes et les 50 g de sucre restant, faire blanchir.

Ajouter la farine et la fécule de maïs à votre appareil ( oeuf, sucre), et  la vanille

Verser doucement le lait bouillant sur votre préparation.

Remettre votre crème à chauffer quelques minutes jusqu'à épaississement de votre crème. Arreter la cuisson quand votre crème a atteind la texture souhaitée

Mettre à refroidir avant utilisation.

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