Salade fruits mer façon taboulé

Publié le par mitch

 

 

 

 

 

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pour 4  environ:

  • 130 g de semoule
  • 700 g de coques
  • 500 g de crevettes
  • persil
  • 1 échalote
  • jus de 2 pomelos ( 30 cl)
  • jus d'1/2 citron
  • 5 c à soupe d'huile d'olive.
  • sel, poivre

Presser les jus  de fruits ( pomelos, citron).

Laver les coques et les faire ouvrir avec thym et laurier.

Sortir les coques de leur coquille.

Enlever la carapace des crevettes.

Prendre un saladier, mettre la semoule et ajouter les fruits de mer ( vous pouvez mettre 1 bte de crabe, des moules....)

Préparer une vinaigrette d'agrumes: huile d'olive, sel, poivre, jus de fruits ( pomelos citon), persil, échalote.

Verser sur votre semoule. Couvrir d'un film étirable et mettre au frais plusieurs heures.

Bien mélanger avant de servir.

En saison on peut ajouter des concombres, tomates....Varier les fruits de mer et légumes.

Publié dans Entrées froides

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hél#4e8##ne 08/03/2007 13:56

Les fruits de mer s'accordent parfaitement avec le taboulé, j'aime beaucoup.

maminabelle 08/03/2007 13:43

Voila une recette qui sent l'été ... une bien bonne idée !!

patriarch 08/03/2007 09:11

J'adore les fruits de mer, mais n'ai jamais essayé avec taboulé. Merci.

christine(hummm) 08/03/2007 07:13

ha vi pas mal du tout comme association, je n'y aurai pas pensé merci mitch