Poulet aux langoustines,et écrevisses

Publié le par Mitch

 

 

 

 

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  • un poulet
  • une poignée  de queues d'écrevisses surgelées
  • 400 / 500 g de langoustines
  • 1 tomate
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • huile d'olive
  • 30 cl de vin blanc
  • 30 cl de bouillon de volaille
  • Thym, laurier, persil
  • sel, poivre
  • cognac.

Couper le poulet en morceaux

Enlever la peau de la tomate et la couper en petits morceaux

Eplucher l'oignon et l'ail les hacher.

Eplucher la carotte et la couper en petis cubes.

Faire revenir le poulet dans une cocotte dans un mélange d'huile et de beurre.Bien le faire dorer.

Ajouter l'oignon, la carotte mélanger, mettre la tomate, le sel, le poivre, le thym, laurier, persil poursuivre la cuisson avant de déglacer le tout avec le vin blanc et le bouillon de volaille, baisser le feu et cuire 35 mn environ.

Dans une poèle huilée, faire cuire les langoustines sur feu vif.Quand elles ont toutes changees de couleur, mettre les écrevisses et mélanger.

Verser votre cognac chaud et flamber.

Ajouter cette préparation à votre poulet et cuire ensemble 5 à 10 mn.

Mettre le poulet et les langoustines, écrevisses dans un plat.

Faire réduire votre jus de cuisson avant de napper votre préparation avec cette sauce.

Servir avec des croutons.

Recette revisitée du poulet de Bresse aux écrevisses de la cuisine de A à Z de France-Loisire

Publié dans Viandes

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izou 11/03/2007 17:32

J'adore!!!J'ai déja goûté un poulet aux ouassous (crevettes de rivieres),qui ressemble beaucoup à ta recette!

janny 11/03/2007 08:39

c'est original comme recette , je n'auarsi aps pensé à ça!! bizzz

Catherine 10/03/2007 22:26

Voilà une recette que depuis longtemps j'ai envie de tester mais, j'avoue, toujours un peu peur du mélange des saveurs (volaille, crustacés)...sauf que, lorsque je vois le résultat...il va falloir que je tente...c'est clair!!! Bon WE!

francoise dOléron 10/03/2007 05:37

Bisous de ce Samedi qui promet être beau

Françoise

Cathy 09/03/2007 18:51

Très tentant !