Flan aux asperges & saumon fumé

Publié le par mitch

 

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  • 3 petits pots de pointes d'asperges
  • 1 pot de crème fraiche (20 cl)
  • 5 oeufs
  • sel, poivre
  • saumon fumé.
  • farine
  • beurre

Recette pour ( 5 ou 6 ramequins).

Egouter les asperges.

Conserver le jus.

Mixer les asperges.

Battre les oeufs

Mélanger asperges, oeufs, sel ( léger le saumon sale), poivre

Beurrer bien vos ramequins .

Préchauffer votre four Th 200°

Je fais une croix avec des lanières de saumon dans le fond du ramequin pour la décoration.

Remplir à moitié vos ramequins, mettre quelques morceaux de saumon fumé.Finir de remplir .

Enfourner pour une cuisson au bain Marie de 20 à 25 mn environ. ( votre flan doit légèrement monter et un peu se décoller des parois).

(Il m'arrive de les cuire au cuit vapeur si mon four est occupé)

Faire un roux( farine , beurre), délayer avec le jus des asperges, mettre la crème fraiche ( j'utilise la crème liquide légère semi-épaisse), allonger avec du lait si nécessaire.

Démouler les ramequins, servir chaud, avec un cordon de sauce, et un décor de saumon..

 

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je fais normalement la cuisson au four, mais pour ce repas mon four était occupé je les ai donc fait cuire au cuit vapeur.Cela marche aussi.

Publié dans Entrées chaudes

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alexis 15/03/2007 10:32

Seems to be delicious, wonderfull...
Bon retablissement mamina.

mitch 16/03/2007 10:07

Merci

Objectif-plume 13/03/2007 23:07

ça met l'eau à la bouche!!!

Jaclyne 12/03/2007 11:11

Ouahhh je prends merci Micht! bisous bonne journée

Gerfaut 12/03/2007 09:35

Comme entrée , c' est une super idée !....pour Pâques

patriarch 12/03/2007 08:55

Ce sont des produits que j'aime : D'accord, je prends ! bises !