Mousse aux citrons

Publié le par mitch

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  • 2 citrons
  • 4 œufs
  • 70 g de sucre en poudre
  • 2 feuilles de gélatine
  • sel
 
Laver et essuyer vos citrons
Prélever le zeste d’1 citron ( le haché fin)
Mettre vos feuilles de gélatine à ramollir dans de l’eau froide
Séparer les blancs des jaunes.
Battre les jaunes avec le sucre pour obtenir une crème blanchâtre onctueuse.
Presser vos citrons et faire légèrement tiédir le jus.
Ajouter vote jus de citrons au mélange œufs, sucre., faire épaissir sur feu doux en mélangeant tout le temps de l’opération..
Ajouter le zeste de citron et vos feuilles de gélatine après les avoir bien essorer, Mélanger.
Battre les blancs en neige ferme avec une pointe de sel.
Incorporer délicatement votre crème œufs, jus de citrons aux blancs en neige..
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Verser dans vos moules, ou verres de présentation et mettre au frais 3 h ( environ)
Servir bien frais.
j'ai emprunté la recette sur le blog  d'Indgrid  pour la tester.
Mais j'ai ajouté le zeste du citron à sa recette car j'aime bien trouver ces petits morceaux dans la mousse .
Merci Ingrid pour ta recette.
Il me fallait une recette à base d'agar-agar ou géatine pour le cuisions n° 20  /bis ( cuisine au coin du feu)

Publié dans A base de Fruits

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didi74 14/04/2007 09:22

cette mousse à l'air délicieuse!! je crois que je vais l'essayer!!

Jess 28/03/2007 12:57

J'adore ca ... miammmmmmm j'en veux

Sylvie 28/03/2007 07:18

J'aime beaucoup aussi sentir les morceaux de zeste dans les mousses !
Merci pour ta visite ;o)

izou 28/03/2007 03:32

J'aime beaucoup, à tester

Doria 27/03/2007 16:12

Hummm, tes mousses sont très appétissante et doivent être succulente.