Choux,Chouquettes

Publié le par mitch

 

 

 

 

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  • 150 g de farine tamisée
  • 4 oeufs moyens
  • 75 g  de beurre
  • 1 c à soupe de sucre en poudre,
  • 2 pincées de sel
  • 1/4 de litre d'eau

Dans une casserole à fond épais mettre, l'eau, le sel, le sucre, le beurre coupé en morceaux.

Mettre sur le feu, lorsque le mélange cuit à gros bouillons, retirer du feu et verser d'un seul coup la farine.

Remuer vigoureusement, et remettre sur un feu moyen.

Brasser avec une cuillerè en bois jusqu'à ce que la pate forme une boule qui se décolle de la casserole. Faire dessecher, pendant environ 2 mn en prenant garde de ne pas faire attacher la pate.

Préchauffer votre four TH 160° ( 5-6)

Retirer la pate du feur, casser un oeuf le battre, et le mettre sur la pate, mélanger vivement, Dès que la pate est redevevue bien lisse incorporer de la meme façon  le 2eme oeuf, le 3eme,pour le 4eme proceder doucement ne mettre que la moitié, en fonction de la texture de votre pate, uniquement si elle est trop seche mettre l'autre moitié. Attention elle ne doit pas etre trop coulante.

Prendre votre plaque à patisserie, beurrer si nécessaire.

Puis , avec une cuillère à soupe verser la valeur de la cuiller, servez-vous d'une autre cuillère pour disposer votre pate. ( pour les choux).

Pour les chouquettes 1/2 cuillère suffit.

Enfourner, les choux pour 40 mn environ

Pour les chouquettes, disposer du sucre grains avant d'enfourner et diminuer le temps de cuisson..

Ne pas ouvrir votre four avant la fin de cuisson.

source  : Avantages         vous réalisez environ 15 choux

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Ganesha 11/04/2007 08:49

ohhh les belles chouquettes ! hummm ! Elles donnent envie !

lilou 11/04/2007 07:46

j'adore les chouquettes, c'est trop bon. lol

jaclyne 10/04/2007 09:42

merci Mitch! je prends bisous bonne journée

christine (hummm) :0026: 10/04/2007 08:22

c'est trô bon les chouquettes ! 

Lynette::0038: 09/04/2007 13:30

rien que le nom... fait rêver....