Quinoa aux petits légumes et poulet

Publié le par Mitch

 

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  • 1 verre de quinoa
  • 1 escalope de poulet
  • 1 cube de bouillon de poule
  •  petits pois frais
  • 1 carotte
  • champignons noirs
  • ½ oignon.
  • Sel, poivre
  • 5 épices
  • huile d’olive
  • beurre

 

Rincer le quinoa sous l’eau froide, et mettre dans une casserole avec le double de son volume en eau. Porter à ébullition, saler et baisser le feu.

Laisser mijoter jusqu’à absorption de l’eau , il doit rester légèrement  tendre et légèrement croquant ( cuisson environ 12 à 15 mn).

 Prendre une casserole d’eau mettre le cube de bouillon de poule porter à ébullition et mettre l’escalope de poulet laisser à petit frémissement 5 mn, couper le feu, ajouter les champignons noirs mettre un couvercle et réserver.

 Préparer les légumes :

-         Eplucher l’oignon, l’émincer finement.

-         Sortir les petits pois des gousses.

-         Eplucher la carotte et la réduire en fine julienne.

 

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(couteau à julienne)

 Egoutter le poulet et les champignons, couper en fines lamelles.

 Prendre une poêle, mettre l’huile et une noisette de beurre faire suer à feu doux l’oignon, les petits pois, pendant 3 à 4 mn ajouter la julienne de carotte poursuivre la cuisson 4 mn, ajouter les autres ingrédients, champignons, poulet, quinoa.

 Bien mélanger le tout. Assaisonner sel, poivre, 5 épices. Servir se mange chaud.

 Pas de proportion la recette était prévue pour 2 personnes

A vous de juger, c’est juste une idée de recette (un peu façon riz cantonnais ).

 

 

 

 

 

 

Publié dans Plats complets

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mounet 47 27/04/2007 08:43

je garde cette recette que je trouve géniale et que j'ai l'intention de tester bientot : merci

micheline 27/04/2007 00:49

je n'en ai gouté qu'une fois!! il faut que j'essaie à nouveau!! biiiises micky

Annie 26/04/2007 14:51

Bonne idée pour agrémenter le quinoa !

mrcafé 26/04/2007 07:13

ca m'auras permis d'allé voir ce qu'est le quinoa ..;bise micky

dgidgi & dgimi 25/04/2007 22:14

 bon trop consistant pour aller me coucher, je reviendrais pour les déssert.bisous.dgidgi