Filets de Julienne au Quinoa et petits légumes

Publié le par mitch

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  • 2 filets de julienne.
  • 2 échalotes
  • 2 tomates
  • 8 champignons de Paris
  • persil
  • sel, poivre
  • 1 verre de quinoa.
  • beurre
  • huile d’olive.
  •  

Rincer le Quinoa, le mettre dans une casserole avec le double de son volume en eau, porter à ébullition, saler , baisser le feu et poursuivre la cuisson 12 à 15 mn l’eau de cuisson doit être absorber .( le quinoa doit être tendre, mais légèrement croquant)

 
Préparer vos légumes :
 -     Eplucher et émincer les échalotes.
-         Peler et épépiner les tomates avant de les couper en petits cubes.
-         Couper les pieds des champignons, les laver et les couper en petits cubes.
 
Prendre une casserole avec une noix de beurre et un peu d’huile d’olive faire suer les échalotes, quand elles deviennent translucides ajouter les champignons cuire 2 à 3 mn, mettre vos dés de tomates, le persil haché, sel, poivre et laisser mijoter 10 mn à feu doux.
 
Faire cuire vos filets de poisson dans une poêle avec une peu de beurre et d’huile ( ou au cuit-vapeur), saler, poivrer.
 
Monter votre assiette :
 filet de poisson un peu de mélange champignons, tomates, un peu de quinoa …… bonne dégustation.
petite cure de quinoa quand on fait une erreur de quantité.
Comme c'est très bon personne ne dit rien, en vatiant les recettes.

Publié dans Poissons

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Rachou 30/04/2007 18:56

Je n'ai jamais mangé de Quinia, tu m'as donné l' envie d'essayer!!
 
;)

janny 30/04/2007 17:43

supêr cette recette!!! merci Mitch!

Chris 28/04/2007 23:44

Une très belle assiette très équilibrée!

alexis 28/04/2007 18:40

miam, le quinoa, c'est extra !! mais trop peu connu à mon goût et c'est dommage, belle assiette, bon week end

jaclyne 28/04/2007 16:58

Interessante ta recette merci Mitch Je prends encore lol bisous bon we et bon premier mai