Truites en papilotte et pommes de terre.
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- 2 Truites
- 2 ou 3 Echalotes
- Persil
- Estragon
- Graines de fenouil
- Citron
- Sel, poivre
- Huile d’olive
- Petites pommes de terre nouvelles.
- Gros sel ; poivre
- Herbes de provence.
Faire vider vos truites par votre poissonnier.
Bien les laver, les sécher
Préparer dans un bol votre face : hacher vos échalotes, le persil, l’estragon, mettre vos graines de fenouil , saler, poivrer. Bien mélanger le tout.
Couper des rectangles de papier aluminium légèrement plus grands que vos truites. Les huiler légèrement.
Déposer la face à l’intérieur de vos truites .Mettre vos truites au centre de vos feuilles d’aluminium , saler, poivrer , couper 2 rondelles de citron que vous déposerez sur vos truites avant de bien refermer les papillotes.
Préchauffer votre four TH 200°
Gratter et laver vos petites pommes de terre. Les essuyer.
Les couper en deux. dans le sens de la longueur.
Prendre un saladier mettre vos pommes de terre ajouter un peu d’huile d’olive, votre gros sel, le poivre , les herbes de Provence bien mélanger
Prendre un rectangle de papier aluminium y déposer vos pommes de terre et refermer la papillote.
Déposer vos papillotes poissons et pommes de terre sur une plaque de cuisson et enfourner pour 30 mn environ.