Magret de canard séché

Publié le par mitch

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  • Magret de canard
  • Poivre.
  • Gros sel
  • Epices Rablais
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Prendre une terrine, mettre une bonne couche de gros sel, déposer votre magret recouvrir de sel ( Votre magret doit etre entièrement recouvert de sel sur toutes ses faces) 
Laisser reposer 24 h dans votre frigo.
Sortir le magret du sel, le laver, l'essuyer.
Dans une assiette mettre vos épices ( epices Rablais, poivre), bien rouler  le magret de façon
poi à bien déposer cette préparation sur tout le magret.
Disposer votre magret préparé dans un torchon ,refermer votre torchon sur le magret.( 1 seule epaisseur de tissus sur le magret pour le laisser secher.)
Mettre votre magret sur une grille de votre refrigerateur de façon à laisser circuler l'air et l'oublier environ 15 jours avant de pouvoir le déguster en salade où à l'aperitif.

Je ne suis pas la seule à aimer le Magret seché mon amie
Chrisitne l'aime aussi mais elle ne met pas d'épices.
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  • Poivre

Publié dans Viandes

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maminabelle 24/06/2007 20:15

Délicieux avec du melon !!

Rosa 24/06/2007 10:47

Appétissant! Il faut vraiment que je m'y mette...

patriarch 24/06/2007 10:13

Pour nous se sera du poulet (du vrai, pas celui sur les routes) et des pâtes !! Bises de nous deux.

christine (hummm) 24/06/2007 08:18

hihihi c'est trop bon le magret séché, la prochaine fois je teste avec épices !!!! bisous et bon dimanche

francoise oleron 24/06/2007 08:08

Après les gambas, les magrets, bons petits platsBisousFrançoise