confiture de raisins Noa aux épices

Publié le par mitch


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800 g de grains de
raisins blancs Noa

1 Anis étoilée

6 graines de cardamome

400 g de sucre à confiture
.

Mettre les grains de raisins lavés dans une casserole avec un couvercle sur feu moyen, et porter à ébullition  quelques minutes le temps de faire éclater les raisins.

Mettre les épices,( l'anis étoilée et les graines de cardamome écrasées)dans la casserole avec le raisin et laisser infuser 1/2 h.

Pendre un tamis, verser les grains de raisins , à l'aide d'une cuillère en bois presser le raisin pour en extraire le jus et la pulpe .On obtient pour cette quantité de raisin environ 550 g de préparation.

Pendant la cuisson des raisins, ébouillanter vos pots de confiture, les mettre à sécher  à l'envers sur un torchon propre, ils sécheront tout seul.

Prendre une bassine à confiture mettre le jus de raisin et le sucre porter à ébullition 7 mn.

Ecumer, mettre en pots, fermer vos pots et les à l'envers le temps qu'ils refroidissent.DSCF2316.JPG



Pour mes confitures de raisins en principe je mets poids egal en jus et en sucre. Cette année le raisin est très sucré d'où la diminution de sucre

 recette inspirée de diverses recettes trouvées sur le net.

Publié dans Confitures

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$ha 04/10/2007 13:30

De la confiture de raisin? Fabuleux!

nuage de lait 29/09/2007 20:15

Je ne connaissais pas la confiture de raisin,je retiens

patriarch 26/09/2007 16:45

Oui, ce doit être bon ! Bises !

maminabelle 26/09/2007 15:50

Coucou Michèle, je suis très sincèrement heureuse de te retrouver ... J'ai découvert la confiture de raisin l'année dernière, sur le marché de Vintimille, il y a une jeune paysanne qui vend de la confiture de raisin de framboise, je ne sais pas si tu connais, c'est divin.Bisous et à très bientôt.Domi

mitch 26/09/2007 17:54

justement le raisin de framboise correspond au cépage raisin de Noa c'est la meme confiture que celle que tu as gouté.Là je l'ai faite avec des épices mais c'est aussi très bon nature.C'est un cepage qui a presque disparu.bises.Michèle

guylaine 26/09/2007 14:35

Elle m'a l'air délicieuse cette confiture ! Je te souhaite un bon rétablissement, bises !