toretellini jambon parmesan ricotta

Publié le par mitch

   
 DSCF2337.JPG






300 g de farine
  •  3 œufs  
  •  huile d’olive  
  •  2 t de jambon blanc  
  •  100 g de ricotta  
  •  20 g de parmesan  
  •  sel, poivre, muscade.  
  •  
 Préparer votre pâte à pâtes fraîches 
laisser reposer.
 Préparer votre farce à tortellini : DSCF2333.JPG Mixer votre jambon blanc.  Dans un saladier mettre vos fromages
( ricotta, parmesan)
bien écraser.
Ajouter votre jambon à votre mélange
de fromage assaisonner:
( sel, poivre, muscade).
Filmer au contact et réserver au frais. Sortir votre pâte à pâtes fraîches
sur votre plan de travail DSCF2334.JPG
fariné, étaler très très fin
( je n’ai pas de machine mais
cela marche très bien tout de même).
 Couper des carrés réguliers.  
 Reprendre votre farce et positionner un petit tas 
de farce au centre de votre carré


Confectionner votre tortellini.

 Laisser reposer entre deux torchons DSCF2336.JPG
( celui du dessous est fariner).
 Pour la cuisson prendre une grande casserole d’eau salée
porter à ébullition.
Mettre vos tortellinis
quand ils remontent à la surface
je compte 10 mn ( je goûte).
Servir avec une noisette de beurre.
DSCF2362.JPG


Pour un petit plus
vous pouvez ajouter
quelques gouttes
d'huile d'olive aux cèpes
.

Merci Cécile de m'avoir fait découvrir ce produit

Publié dans Pâtes -Riz

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

lenaig 11/02/2008 20:54

Trop mimi tes tortelinni!
Ils sont vraiment très appétissant.

janny 16/10/2007 22:36

miammmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmbisousjanny

miclkymath 13/10/2007 09:31

ils sont superbes!! biiises micky

Dany 12/10/2007 14:51

Miammm ! je te prends ta recette pour essayer.

maminabelle 12/10/2007 10:12

Mama mia ... comme ils ont l'air bon !Bon week-end Michèle ;))