Crèmes caramel au lait de coco

Publié le par mitch

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  • 1 boite de lait de coco ( 400 ml)
  • 25 cl de lait
  • 4 oeufs entiers + 2 jaunes
  • 240 g de sucre en poudre
  • 2 c à soupe de noix de coco rappée
  • 2 c à café d'extrait de vanille
  • sel
Préparer le caramel ambré avec 130g de sucre et un peu d'eau dans une petite casserole.
Le repartir dans 6 ramequins.
Porter doucement à ébullition les deux laits avec une pincée de sel.
Battre dans un saladier  les oeufs entiers + les jaunes avec 110 g de sucre .
Ajouter l'extrait de vanille.Verser dans les ramequins.
Disposer les ramequins dans un plat tapissé d'une feuille de papier sulfurisé pliée en deux. Verser de l'eau chaude jusqu'à 1 cm du bord des ramequins. Cuire 30 mn à four préchauffé à 180 ° C
 Vérifier la cuisson à l'aide d'une pointe de couteau ( elle doit ressortir propre).
 Sortir les ramequins, les laisser tiédir et les placer au frais 3 à 4 h.
Démouler au moment de servir, et parsemer vos assiettes de noix de coco râpée.

( source :Maxi cuisine)

Publié dans Entremets

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Annie 23/10/2007 14:25

Tes petites crèmes me tentent beaucoup, un petit dessert comme j'aime pour terminer un repas !

gigi 23/10/2007 09:25

Super ta crème ! J'en ai fait une hier dans le même genre  c'est trop bon. Bisous

christine (hummm) 23/10/2007 09:07

on a les mêmes moules !!!! tes crèmes me font de l'oeil  ;-) bisous

cuisinecrea 22/10/2007 10:12

Moi qui cherche des recettes faites avec du lait de coco, je suis servie avec ces petites crèmes très appétissantes et en plus très jolies.

Marie Cuisine 21/10/2007 23:31

La flan a la noix de coco, est délicieux, et c'est surprennant ces deux couches bien distinctes : une crèmeuse à souhait, et l'autre juste avec la noix de coco, qui ne se mélange pas après la cuisson.J'ai deux recettes sur mon blog, dont une d'irrésistible. Bisous, Marie