Osso Bucco à l'orange

Publié le par mitch

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  • 4 rouelles de jarret de veau de 200 g environ
    2 jus d'orange
    2 c à soupe de miel
    25 cl de vin blanc
    1 pincée de filaments de safran
    2 échalotes
    30 g de beurre
    sel, poivre

Dans une cocotte faire fondre les échalotes émincées au beurre


Ajouter les rouelles ,.Les laisser dorer des deux cotés. Saler, poivrer.


Ajouter le miel, laissez légèrement caraméliser, puis verser le jus d'orange et le vin blanc mettre les filaments de safran.


Laisser mijoter 1 h à feu moyen, en retournant la viande de temps en temps.


Retirer la viande, faire réduire le jus de cuissonDSCF2465.JPG quelques minutes à feu vif pour le faire épaissir.
Remettre la viande dans la sauce                   .


Servir cet Osso Bucco accompagné de pâtes fraiches,

Source: Courrier de l'Ouest

Publié dans Viandes

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martine 03/12/2007 06:01

L'osso bucco est un de mes plats favoris que je fais à mes amis , je le fais à la milanaise mais tu me donne une idée de quoi changer un peu. Bisous

mitch 03/12/2007 11:25

il faut qu'on échange nos recettes.bisous

Dany 26/11/2007 18:47

Je te pique ta recette, je n'ai jamais fais d'osso bucco, c'est l'occasion.merci

dgidgi :0040: 26/11/2007 18:16

et quelle boisson avec ça  !!!^pour moi un morgon !*** biz ***dgidgi ***

maminabelle 26/11/2007 15:45

Un bon plat de saison avec un zeste de soleil grâce à l'orange !! Jolie recette !Bon début de semaine Michèle

Jaclyne :0091: 26/11/2007 13:54

Mmmhhh un sucré/salé j'adooore ça merci MitchBonne semaine, bisousJaclyne