Gratin de fruits meringué

Publié le par mitch

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  • 1 kiwi
    1/2 ananas
    1 clémentine
    1 banane,,,
    1/4 de litre de lait
    2 œufs
    1/2 c à café d'extrait de vanille
    120 g de sucre en poudre
    1/2 c à café de maizena
    sucre glace
    sel
 
Pour 2 ou 3 personnes:
crème anglaise :

Faire bouillir le lait additionner de la vanille.
Battre les jaunes avec 100 g de  sucre, faire blanchir avant d'ajouter la maizena.
Verser le lait bouillant sur le mélange œufs, sucre bien mélanger.
Remettre sur le feu pour faire épaissir en mélangeant avec une cuiller en bois, arrêter la cuisson au nappage de votre cuiller,
Verser dans un saladier et faire refroidir avec d'entreposer au refrigérateur.
Peler à vif votre clémentine, peler et couper en dès vos autres fruits ( banane, ananas, kiwi,,,,)
Déposer dans un plat à gratin beurrer,
Juste avant de servir monter vos blancs en neige en incorporant les 20 g de sucre restant et une pincée de sel
Verser votre crème anglaise bien froide sur vos fruits
Mettre vos blancs en neige bien ferme dans une poche à douille décorer votre plat et saupoudrer votre décoration de sucre glace avant d'enfourner quelques minutes sous le grill ( attention surveiller).

Publié dans A base de Fruits

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isa 02/12/2007 13:05

ce gratin de fruits meringués me plait beaucoup, ca donne envie de deguster cette patisserie, une belle présentation, merciisa

dgidgi :0040: 30/11/2007 15:56

Bin alors rien pour le WE !! lol !!! demain  soir, bouchée de la mer avec raie et petite St Jacques beurre blanc, suivi d'un filet mignon de pors en croute au bleu d'Auvergne et fricassée de  champignons et haricots verts. !!!!*** biz *** dgidgi **

michette 30/11/2007 15:35

J'aime beaucoup aussi cesgratins de fruits meringués!

paola 29/11/2007 20:37

Un gratin au fruits bien tentent ! Jolie recette.Bonne soiréepaola

maminabelle 29/11/2007 15:39

Il me vient une petit faim ... avec mon thé, je ne dis pas non !!Jolie recette Michèle !