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- 500 g de topinambours
2 œufs
3 c à soupe crème liquide légère
muscade
sel, poivre
beurre pour moule
- Eplucher et cuire 20 mn environ dans de l'eau salée vos topinambours.
Les égoutter et les placer dans le blender avec 2 œufs, vos 3 c à soupe de crème liquide légère, muscade sel poivre.
Mixer pour obtenir un ensemble lisse et mousseux.
( si vous n'avez pas de blender separer vos blancs et les battre en neige avant de les incorporer)
Préchauffer votre four Th 200°,
Beurrer vos empreintes ( votre moule), et verser votre préparation.
Enfourner pour une cuisson au bain marie environ 20 mn ( cela dépend de la grandeur de vos empreintes), verifier avec la pointe d'un couteau.
Servir chaud en accompagnement d'une viande ou d'un poisson.
