Mousseline de topinambour

Publié le par mitch

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  • 500 g de topinambours
    2 œufs
    3 c à soupe crème liquide légère
    muscade
    sel, poivre
    beurre pour moule
  • Eplucher et cuire 20 mn environ dans de l'eau salée vos topinambours.
    Les égoutter et les placer dans le blender avec 2 œufs, vos 3 c à soupe de crème liquide légère, muscade sel poivre.
    Mixer pour obtenir un ensemble  lisse et mousseux.
    ( si vous n'avez pas de blender separer vos blancs et les battre en neige avant de les incorporer)
    Préchauffer votre four Th 200°,
    Beurrer vos empreintes ( votre moule), et verser votre préparation.
    Enfourner pour une cuisson au bain marie environ 20 mn ( cela dépend de la grandeur de vos empreintes), verifier avec la pointe d'un couteau.
    Servir chaud en accompagnement d'une viande ou d'un poisson.

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Nat 09/12/2007 09:35

Je n'ai jamais cuisiné de topinambours. Ta recette me donnera l'occasion d'essayer. Merci donc de l'avoir partagée.

mitch 09/12/2007 12:14

si tu essaies donne moi ton impression. Merci. Bon dimanche.

Carine 08/12/2007 23:04

Un plat qui me tente bien !

dgidgi :0040: 07/12/2007 16:11

    Désolée passage ECLAIR  ... panne de courant depuis hier... .Le comble à coté d'une centrale  Electrique .... je sais  . C'est  toujours la  tempête.    ***  Biz et Bon WE.  *** DGIDGI  ***anti_bug_fck

mitch 08/12/2007 07:51

impossible de mettre de message sur ton blog, le lien ne passe pas désolée.
bon week end tout de meme.
bisous

christelle 07/12/2007 15:25

Ma réserve de topinambours est à sec. Mais, je note cette jolie recette très sympa.Et je salive encore devant ta Pie à la mangue. Slurp !!Bisous. Chrys

maminabelle 07/12/2007 12:01

J'ai découvert le topinambour il y a peu, mais je l'ai toujours mangé cru, avec un genre de fondue à l'huile d'olive, lait,  ail et anchois qu'on appelle chez nous "Bagna Cauda" ... je vais essayer ta mousseline fissa ;))Bonne fin de semaine MichelleAmicalementDomi