Rochers au chocolat

Publié le par mitch

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  • 30 cl d'eau
    55 g de sucre en poudre
    140 g d'amandes (noisettes ou les deux)
    150 g de chocolat noir ( au lait)
Verser le sucre et les 30 cl d'eau dans une casserole.
Porter à ébullition sur feu moyen, puis laisser bouillir 5 à 6 mn,
Plonger les amandes dans le sirop puis égouttés les sur une plaque à patisserie, et les faire griller au four à 150° ( TH 5) pendant 15 - 20 mn jusqu'à ce qu'elles deviennent croquantes et dorées,
Les laisser refroidir sur la plaque.
j'ai légèrement concassé mes amandes.
Faire fondre le chocolat coupé en morceaux au bain marie.Remuer de temps en temps jusqu'à ce que le choolat soit fondu et lisse.
Mélanger les amandes au chocolat.
Prélever des cuillers de la préparation, les poser sur une plaque à patisserie tapissée de papier sulfurisé.
Laisser durcir et ranger dans des caissettes en papier.

Si comme moi vous avez de la chance d'avoir des amandes de votre recolte, pour enlever facilement la peau:
Les mettre dans une casserole avec un peu de lait, porter à ébullition couper le feu laisser 1 ou 2 minutes,filter,et là la peau s'enleve facilement.
  • Source; Petit livre d'or du chocolat supplement de Cuisine Actuelle

Publié dans Friandises

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janny 17/12/2007 20:52

mon péché mignon!!!a rffffffffffffffffffffffffffffffffffffff mes fesses vont crier!

pascaloue 16/12/2007 18:17

des rochers et en plus au chocolat, tu ne pourras pas en garder, tout sera trés vite manger, ils sont superbes ! à bientôt

Marie Cuisine 15/12/2007 23:17

Excellente astuce pour la peau des amandes, à retenir.J'ai eu aussi ce petit livret, mais je n'ai pas encore succombé !! Bisous, Marie

Annie 15/12/2007 17:52

Un régal ces petites gourmandises !Bon week-end.

Dany 15/12/2007 12:14

Je craque pour ces rochers, dire que les achète, ceux là doivent être meilleurs, je te pique ta recette pour essayer.MerciBisous, passe un bon WE