Moules à la fondue de poireaux

Publié le par mitch

  •  
  •  
  •  
  • DSCF2561-copie-1.JPG
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  • 1 kg de moules,
    2 ou 3 blancs de poireaux,
    ail,échalotes, persil
    thym laurier
    1 verre de vin blanc
    sel, poivre
    2 c à soupe de crème fraiche,
    Muscade


    Préparer les moules façon Moules Marinières,
    Retirer la moitié des coquilles de Moules,(conserver un peu de jus de cuisson,)
    Les positionner sur un plat à gratin.
    Préparer les blancs de poireaux les laver,  les fendre en deux  dans le sens de la longueur et les émincer finement.
    Mettre de l'eau salée à bouillir dans le cuit vapeur,
    Mettre vos blancs de poireaux dans la partie supérieure et faire cuire 10 à 15 mn ( surveiller ils doivent être tendres mais pas trop cuits),
    Dans un saladier mettre votre crème fraîche, la détendre avec 2 c à soupe de jus de cuisson des moules, ajouter le poireau saler et poivrer, mettre un peu de noix de muscade,
    Répartir cette  préparation sur vos moules, mélanger légèrement,
    Passer quelques minutes sous le grill pour colorer légèrement votre plat.

Publié dans Poissons

Commenter cet article

Tania 09/04/2008 04:52

Belle recette que je note volontiers pour mes prochaines moules.

La Chouette 11/01/2008 23:07

hmmmmm.... j'en ai l'eau à la bouche... miam miam... j'en veux j'en veux

Nat 10/01/2008 23:03

Hummm..J'y gouterai bien volontiers !

dgidgi :0040 09/01/2008 12:48

  Long à réaliser mais exellent    Biz  *** DGIDGI  ***

efce 08/01/2008 21:56

c'est drôlement appétissant... mais avoue qu'un mot par ligne... c'est fait pour déstabiliser l'ennemi?....;o))