Pot au feu de la mer

Publié le par mitch

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    pour 2 pers
    ,
    3 carottes
    1 beau poireau
    1 navet
    4 pommes de terre
    1 oignon ( + 1)
    1 branche de celeri
    1 tomate
    huile d'olive
    bouquet garni
     poivre
    2 c à soupe de fumet de poisson


    1 filet de haddock
    1 filet de truite de mer
    1 morceau de saumonette
    1 filet de Mostelle
    500 g de moules


    Préparer vos légumes ( carottes, poireau, navet), les laver, couper les carottes ,le poireau en 4 dans le sens de la longueur,
    Eplucher et émincer votre oignon,
    Prendre le bas de votre cuit vapeur ( couscoussier ou autre),  y faire revenir votre oignon dans un peu d'huile d'olive, ajouter votre tomate  pelée et coupée en petit dés, mettre le reste de vos légumes  ( carottes, poireau, navet, céleri)et cuire quelques instants, Mouiller avec environ 2 l d'eau, ajouter votre bouquet garni; poivrer, ( pas de sel, penser au haddock),et les 2 c à soupe de fumet de poisson ( si vous avez le temps personne ne vous empêche de le faire) cuire 1/2 h,
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    Eplucher, laver , et ajouter les pommes de terre,
    Mettre la 2 eme partie de votre cuit vapeur ( couscoussier ou autre), mettre vos moules( grattées, lavées) dans cette 2 eme partie, le 2 eme oignon émincé mélanger) au bout de 10 mn ajouter le reste de votre poisson ( sauf le haddock) en poussant les moules sur un coté de façon à faire de la place pour les poissons pour éviter qu'ils ne  se chevauchent,
    mettre le haddock directement dans le bouillon poursuivre la cuisson 15 à 20 mn vérifier la cuisson de votre poisson,
    Servir le bouillon qui vous fera un délicieux potage avec croûtons, gruyère,
    Servir dans un grand plat le poisson et les légumes,
    que vous pouvez accompagner : 
    d'une mayonnaise, d'un aiolli,  ou d'une sauce blanche faite avec un peu de bouillon , farine, jaune d'œuf, et quelques gouttes de citron, ou toutes autres sauces de votre choix.
    A table c'est prêt!!

    Vous variez les légumes et les poissons en fonction des saison à vous de cuisiner.

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Marie Cuisine 24/01/2008 23:35

Tiens voilà un plat qui serait bien apprécié chez moi ! Et je n'en ai jamais fait. Bises, Marie

tchou 20/01/2008 18:57

bien appétissant!!!

claire 20/01/2008 18:55

J'adore cette idée de pot au feu avec des produits de la mer, moi je signe de suite pour ta recette .

floso 20/01/2008 18:49

Une sacrée bonne idée ! et je sûre que ça doit être encore meilleur qu'avec de la viande.....

Ranjiva 20/01/2008 15:08

Je  ne connaissais pas du tout cette version de pot -au feu de la  mer. Quelle découverte ! ça doit être bon avec tous ces légumes.Il faut que j'essaie le plus vite possible.