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Lundi 21 janvier 2008

Filets de cabillaud rotis










  •      le crumble :

    25 g de beurre
    50 g de miettes de pain
    25 g de cerneaux de noix concassés
    le zeste et le jus de 2 citrons
    2 brins de romarin sans la tige
    2 c à s de persil ciselé
  • 4 filets de cabillaud
  • 3 c à soupe d'huile de noix


    Faire fondre le beurre.
    Hors du feu ajouter les miettes de pain, les noix, le zeste et le jus d'un citron, la moitié du romarin, et du persil.Bien mélanger pour former le crumble,
    Préchauffer votre four Th 200°
    Mettre les filets de cabillaud fans un plat à rotir,recouvrir du crumble et enfourner pour une cuisson de 25 à 30 mn,
    Mélanger le reste du zeste et du jus de citron, le romarin, le persil dans un bol, ajouter l'huile en fouettant.
    Arosez les filets de cette préparation dès la fin de la cuisson.
    Servir immédiatement.

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