Velouté aux fanes de radis.

Publié le par mitch

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  • 2 bottes de radis
    1 oignon
    3 pommes de terre
    1 l de bouillon de vollaille
    sel,
    poivre
    beurre
    crème liquide


    Préparer vos radis, réserver les fanes ( les feuilles),
    Eplucher et ciseler votre oignon
    Prendre une casserole avec votre beurre, mettre sur feu doux et faire revenir doucement votre oignon, quand il commence à légèrement colorer ajouter vos fanes de radis, mélanger et faire suer le temps de faire " tomber" vos feuilles poursuivre la cuisson 2 mn environ, ajouter les pommes de terre, mélanger et couvrir avec votre bouillon de volaille.
    Poursuivre la cuisson 25 à 30 mn sur feu doux.
    Passer votre potage au blender,poivrer vérifier l'assaisonnement.
    Servir bien chaud,
  • dans l'assiette vous pouvez ajouter quelques gouttes de crème liquide.

          Profiter des légumes primeurs ils sont très tendres.

Publié dans Entrées chaudes

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dgidgi 11/02/2008 15:55

Ah je la vois passer cette recette qui m'intrigue! Faut jsute que j'achète des radis bio et je crois que je tenterai!!!

Chantal74 10/02/2008 11:25

C'est rare que l'on donne cette recette bravo à toi.. depuis que je suis toute petite, j'ai mangé du potage de fanes de radis et de carottes. Ma grand-mère ne laissait rien perdre..avec une cuillère à soupe de crème en dernier c'est vraiment délicieux et d'une grande finesse.C'est bien que tu aies fait découvrir cette recette très économique et pleine de sels minéraux.gros bisous et un bon dimanchechantal

mamapasta 09/02/2008 18:54

le potage aux fanes de radis c'est un classique dont je ne me lassepas, les feuilles de radis bio sont pleines de trous, les feuilles sans trous ont été traitées à l'insecticide......Et je fais cuire les radis en " printanière  " de légumes quand c'est la pleine saison .

Marie-Claire 09/02/2008 10:37

C'est le genre de soupe que j'adore.As tu essayé avec des fanes de navet, ou de betteraves  ? C'est délicieux aussi. Et super- économique !Seulement, moi je met un peu plus que quelques gouttes de crème liquide.  je met carrément la brique dans la casserole... hi hi. Non, j'ai pas peur...

mitch 10/02/2008 07:20

non, je n'y avais pas pensé mais pourquoi pas.
je vais doucement dans la crème, après les fetes...

coco chantrelle 08/02/2008 09:05

Une recette qui est devenue un grand classique chez moi (j utilise même les fanes de radis ).