Blog Mitch - Cetoumoi
Répertoire de mes tests ,de mes recettes .
La cuisine est pour moi un agréable moment de partage
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Brioches & Co
Vendredi 8 février 2008
pour 3 pers. :
1 petit oignon
35 cl de lait
sel-poivre
feuilles de thym frais
125 g de polenta moyenne(cuisson 3mn)
1 c à soupe bombée de crème liquide semi-épaisse
100 g de Beaufort ( morceau)
beurre,
6 tranches de jambon fumé très fines
Eplucher et ciseler votre oignon.
Prendre une casserole mettre votre beurre et faire suer votre oignon jusqu'à légère coloration .
Mouiller avec le lait et porter à ébullition avant de verser en pluie la polenta, brasser régulièrement et cuire suivant les instructions du paquet.
Ajouter la crème liquide, le sel ( légèrement pensez au jambon,et Beaufort), poivrer, mettre les feuilles de thym ( pas de branche), bien mélanger,
Verser la préparation dans un plat légèrement huilé et étaler votre polenta sur une épaisseur de 2 cm environ.
Couvrir d'un film étirable au contact et laisser refroidir, avant de la découper en cubes réguliers
Préparer votre jambon en coupant les tranches en lanières de la largeur de vos cubes de polenta,
Couper votre Beaufort en morceaux de la largeur de vos cubes de polenta à vous de choisir l'épaisseur,
Monter vos brochettes :
prendre un cube de Polenta mettre sur 2 cotés opposés un morceau de Beaufort et les maintenir avec une lanière de jambon avant de les piquer sur votre brochette,( J'en mets 3 par brochette à vous de choisir )
Préchauffer votre grill chaleur max.
Enfourner vos brochettes entre 6 à 8 mn sous le grill, en prenant soin de les retourner à mi-cuisson,( à surveiller)
Servir avec une petite salade,.
vous pouvez aussi faire une cuisson au barbecue
35 cl de lait
sel-poivre
feuilles de thym frais
125 g de polenta moyenne(cuisson 3mn)
1 c à soupe bombée de crème liquide semi-épaisse
100 g de Beaufort ( morceau)
beurre,
6 tranches de jambon fumé très fines
Eplucher et ciseler votre oignon.
Prendre une casserole mettre votre beurre et faire suer votre oignon jusqu'à légère coloration .
Mouiller avec le lait et porter à ébullition avant de verser en pluie la polenta, brasser régulièrement et cuire suivant les instructions du paquet.
Ajouter la crème liquide, le sel ( légèrement pensez au jambon,et Beaufort), poivrer, mettre les feuilles de thym ( pas de branche), bien mélanger,
Verser la préparation dans un plat légèrement huilé et étaler votre polenta sur une épaisseur de 2 cm environ.
Couvrir d'un film étirable au contact et laisser refroidir, avant de la découper en cubes réguliers
Préparer votre jambon en coupant les tranches en lanières de la largeur de vos cubes de polenta,
Couper votre Beaufort en morceaux de la largeur de vos cubes de polenta à vous de choisir l'épaisseur,
Monter vos brochettes :
prendre un cube de Polenta mettre sur 2 cotés opposés un morceau de Beaufort et les maintenir avec une lanière de jambon avant de les piquer sur votre brochette,( J'en mets 3 par brochette à vous de choisir )
Préchauffer votre grill chaleur max.
Enfourner vos brochettes entre 6 à 8 mn sous le grill, en prenant soin de les retourner à mi-cuisson,( à surveiller)
Servir avec une petite salade,.
vous pouvez aussi faire une cuisson au barbecue
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