Pain Panini

Publié le par mitch


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1.5 c à c de sel
2 c à s de sucre en poudre
150 ml de lait
180 ml d'eau
50 ml d'huile
350 g de farine T 55
250 g de farine T 45
3 c à c de levure sèche

Mettre les produits dans l'ordre indiqué pour votre MAP.
Lancer votre programme pâte.
A la fin du programme sortir votre pâton, le déposer dans un saladier huilé, le couvrir d'un linge humide et le laisser reposer 1h15 à 1h30.
 A la fin de votre temps de repos déposer votre pâte sur votre plan de travail fariné
Dégazer votre pate, la plier pour former un gros pâton. Peser votre pâte et la diviser en 10 pâtons de même poids,Les laisser détendre 5 mn avant de les façonner en mini-baguette de 15 cm env,

Les positionner sur votre plaque de cuisson, les recouvrir de votre linge humide et les remettre à pousser environ 1h
Préchauffer votre four Th 210 °, enfourner pour une cuisson de 12 à 15 mn, ( ils ne doivent pas trop colorer) Mettre à refroidir sur une grille.
Les garnir à votre convenance.

 Pour finir la cuisson je les rechauffe entre les plaques de mon grill viande

Désolée, je n'ai pas eu le temps de faire de photos des garnitures, mes Paninis n'ont pas resisté à 4 jeunes quirentraient du basket.

(je n'ai pas la source de cette recette , j'ai noté les proportions de la recette chez une amie .)
 
je pense que la source de cette recette vient du site : Le Pétrin 

les proportions correspondent au post :

http://sandrakavital.blogspot.com/2005/11/pain-pour-panini.html

Publié dans Pains & Viennoiseries

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Popeline 20/03/2008 11:02

Mhhhm de délicieux petits pains, tout moelleux j'iamgine !Je comprend que les jeunes n'ont pas su résister:-)Bises

alexandra 16/02/2008 20:54

Je n'ai pas encore essayé d'en faire .. les tiens sont très beaux ! Je connais 4 jeunes qui ont dû se régaler ;o) Bises

Claude B 15/02/2008 05:36

Je t'en prends un pour mon déjeuner de ce matin, car j'embauche de bonne heure et le boulanger est encore fermé.. ;))

corinne 12/02/2008 20:15

Hum avec du chocolat dessus, je vais me régaler (lol)Bisous

Laeti 12/02/2008 12:04

Ils sont super bien réussis!!!!!Moi je n'arrive pas à façonner des pains en formes de baguettes

mitch 12/02/2008 12:24

si cela peut t'aider, meme si les paroles ne sont pas en français la vidéo est très claire ;http://images.foodnetwork.com/webfood/images/cooking/cookingdemos/package/form_baguettes_video_player.html