Blog Mitch - Cetoumoi
Répertoire de mes tests ,de mes recettes .
La cuisine est pour moi un agréable moment de partage
A votre tour choisissez, testez, commentez une recette
Vous trouverez sur ce blog:
mes coups de coeur, mes tests culinaires....
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Brioches & Co
Lundi 11 février 2008
1.5 c à c de sel
2 c à s de sucre en poudre
150 ml de lait
180 ml d'eau
50 ml d'huile
350 g de farine T 55
250 g de farine T 45
3 c à c de levure sèche
Mettre les produits dans l'ordre indiqué pour votre MAP.
Lancer votre programme pâte.
A la fin du programme sortir votre pâton, le déposer dans un saladier huilé, le couvrir d'un linge humide et le laisser reposer 1h15 à 1h30.
A la fin de votre temps de repos déposer votre pâte sur votre plan de travail fariné
Dégazer votre pate, la plier pour former un gros pâton. Peser votre pâte et la diviser en 10 pâtons de même poids,Les laisser détendre 5 mn avant de les façonner en mini-baguette de 15 cm env,
Les positionner sur votre plaque de cuisson, les recouvrir de votre linge humide et les remettre à pousser environ 1h
Préchauffer votre four Th 210 °, enfourner pour une cuisson de 12 à 15 mn, ( ils ne doivent pas trop colorer) Mettre à refroidir sur une grille.
Lancer votre programme pâte.
A la fin du programme sortir votre pâton, le déposer dans un saladier huilé, le couvrir d'un linge humide et le laisser reposer 1h15 à 1h30.
A la fin de votre temps de repos déposer votre pâte sur votre plan de travail fariné
Dégazer votre pate, la plier pour former un gros pâton. Peser votre pâte et la diviser en 10 pâtons de même poids,Les laisser détendre 5 mn avant de les façonner en mini-baguette de 15 cm env,
Les positionner sur votre plaque de cuisson, les recouvrir de votre linge humide et les remettre à pousser environ 1h
Préchauffer votre four Th 210 °, enfourner pour une cuisson de 12 à 15 mn, ( ils ne doivent pas trop colorer) Mettre à refroidir sur une grille.
Les garnir à votre convenance.
Pour finir la cuisson je les rechauffe entre les plaques de mon grill viande
Désolée, je n'ai pas eu le temps de faire de photos des garnitures, mes Paninis n'ont pas resisté à 4 jeunes quirentraient du basket.
(je n'ai pas la source de cette recette , j'ai noté les proportions de la recette chez une amie .)
Pour finir la cuisson je les rechauffe entre les plaques de mon grill viande
Désolée, je n'ai pas eu le temps de faire de photos des garnitures, mes Paninis n'ont pas resisté à 4 jeunes quirentraient du basket.
(je n'ai pas la source de cette recette , j'ai noté les proportions de la recette chez une amie .)
je pense que la source de cette recette vient du site : Le
Pétrin
les proportions correspondent au post :
http://sandrakavital.blogspot.com/2005/11/pain-pour-panini.html
les proportions correspondent au post :
http://sandrakavital.blogspot.com/2005/11/pain-pour-panini.html
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