Polenta au cabillaud fumé

Publié le par mitch

 

pour 4 personnes
350 g de polenta instantanée
1,5 l d'eau
200 g d'épinards surgelés hachés '( frais pour moi)
50 g de beurre
50 g de pécorino râpé
200 ml de lait
450 g de cabillaud fumé sans peau
4 œufs
sel, poivre

 

Faire cuire la polenta dans 1,5 l d'eau pour 350 g de polenta
en remuant de temps en temps( suivre les instructions du paquet).

Incorporer,les épinards, et le beurre et la moitié du pécorino Saler, poivrer.

Disposer la polenta dans votre plat à gratin en tapissant de façon égale le fond et les cotés de votre plat,

Dans une grande poêle, porter le lait à ébullition, ajouter le poisson et faites-le cuire  (8 à 10 mn)en le retournant à mi-cuisson.Retirer le poisson à  l'aide d'un écumoire.



Oter la poêle du feu,Incorporer le lait aux œufs battus. Mélanger.
A l'aide d'une fourchette, émietter finement le poisson, et le placer au centre de votre plat

Verser la préparation à base d'œufs sur le poisson.
Saupoudrez de pécorino et faites cuire dans un four préchauffé à 190° Th 5 pendant 25-30 mn jusqu'à ce que tout ait pris et soit doré.
 Servir chaud

La polenta est utilisée en croûte et donne une merveilleuse texture croustillante à l'extérieur et molle à l'intérieur. Elle s'associe bien avec le poisson fumé.

source :Délices italiens  de Penny Stephens

 

Publié dans Poissons

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lizen 05/05/2008 08:47

C'st une idée !!! je ne cuisine pas souvent la polenta mais l'aasiciation avec le poisson doit être sympa;

mc 03/05/2008 16:04

Rien que des bonnes choses dans ce plat haut en couleurs!!!

mitch 04/05/2008 07:37


un plat complet :féculent, légumes verts, oeufs, poisson, lait.
bon dimanche.
bises


michette 02/05/2008 18:33

Sympa ta polenta, avec le cabillaud fumé je suis certaine qu'elle me plairait !bises

salma82 30/04/2008 21:31

hummmmmmmm, très jolie

asiemutée 30/04/2008 17:21

Chez moi, enfin du côté itaien, on appelle cela la polenta al baccala ... j'adore !!AmitiésDomi