l'Aligot

Publié le par mitch

 

  • 1 kg de pomme de terre( vieilles)

  • 150 g de beurre

  • 200 g de crème fraiche

  • 350 g de tome d'Auvergne

  • du lard

  • sel, poivre

  • ail

Faire cuire les pommes de terre et les passer en purée.

Ajouter à cette purée très chaude 150 g de beurre et 200 g de crème fraiche.

Lier le tout, puis ajouter 350 f dr tome d'Auvergne émincée, fabriquée de l'avant veille, un peu de lard fondu, de sel de poivre et d'ail à votre concenance.

Mettre à fau vif et remuer constamment- toujours dans le meme sens- avec une spatule en bois en soulevant légèrement la pâte.

Lorque le mélange est filant, l'Aligot est pret à déguster.

Attention: tenu trop longtemps sur le feu, le fil casse.

 

C'est un plat créé par les moines de l'Aubrac

source : carte postale les recettes de nos grands mères.

 

Merci à ma fille Nelly, de m'avoir fait découvrir cette spécialité de sa region. Nous nous sommes régalés.

Commenter cet article

Aldina 19/05/2010 19:35



... Seul (petit) souci, le beau temps à l'air de revenir 



Aldina 19/05/2010 19:33



Depuis le temps que je vois de la tome fraîche chez le fromager, maintenant, j'ai la recette ! 


Je la garde précieusement, avec une bonne salade ou un dessert léger (ça s'impose pour faire "glisser", non ?), c'est un plat que j'ai bien envie d'essayer...



EmilieRD 04/10/2008 14:25

L'aligot, un bon plat d'hiver!J'aime beaucoup ce plat, délicieux et simple à préparer, pourquoi s'en priver?

marie-pierre 28/09/2008 16:02

Qu'est ce que je donnerais pour pouvoir y goûter !!!!!

Philou 25/09/2008 13:46

Je veux bien imaginé que tu te sois régalées ! Moi aussi, j'en veux !
Amitiés