Brochettes de St jacques. aux cepes.

Publié le par mitch

  •  8 Noix  St jacques ( j'ai utilisé des fraiches)
  • branches de romarin
  • huile d'olive
  • jus de citron

garniture:

  • cepes
  • huile d'olive
  • ail
  • persil

sortir les noix des coquilles.Bien rincer . égoutter.

faire mariner une quinzaine de minutes les noix dans un mélange, huile d'olive  + jus d'un 1/2 citron.

Effeuiller les branches de romarin, en gardant quelques feuilles à l'extrémité.

Enfiller les noix de St jacques sur les branches.

Disposer dans un plat allant au four.

Mettre le four Th 210° Enfourner à four bien chaud  8 à 10 mn en fontion de l'épaisseur de vos noix.

arroser à mi-cuisson du reste de la marinade en retournant la brochette  dans le plat.

Servir dans une assiette bien chaude, après avoir donner un tour de poivre et une pincée de fleur de sel.

En garniture j'ai servi une petite fricassée de cèpes.

Servir rapidement ce plat refroidi vite

recette testée sur J P et Josiane

 

Publié dans Poissons

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