Fougasse sucrée

Publié le par mitch


1/2 cuil à café de sel
60 gr de sucre en poudre
260 gr d'eau tiède
54 gr d'huile d'olive
1 cuil à soupe de fleur d'oranger
550 gr de farine
1 cuil à café de levure sèche de boulanger

pour brioche

Faites dissoudre la levure dans l'eau tiède et laissez reposer 10 min.
Ajoutez l'huile d'olive, la fleur d'oranger, le sucre et la farine peu à peu.
Pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle du plan de travail, pétrir et rassembler en boule.
Laissez, le pâton au chaud, doublé de volume.
Rabattez la pâte en l'aplatissant bien et donnez lui une forme ovale.
Faite lui les entailles et étirez les pour former des trous.
Badigeonnez la fougasse avec un pinceau, d'un jaune d'oeuf mélangé avec de la fleur d'oranger, saupoudrer de sucre en grains (spécial pour brioche, qui ne fond pas) Enfourner, à 180°C pendant 20 min.


recette emprunter à Bijou du forum cuisine au coin du feu

Publié dans Pains & Viennoiseries

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