Salade de chèvre chaud.

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• une frisée
• un chevre long (st Maure)
• 1 oeuf
• chapelure.
• lardon
• noix.
• beurre

Preparer votre salade.

Trancher votre fromage en tranche d'1 cm environ.

préparer 2 assiettes : 1 de chapelure, 1 avec l'oeuf battu.

passer chaque tranche de  fromage dans l'oeuf et ensuite dans la chapelure. ( deux fois si vous souhaiter une croute plus épaisse).

Prendre une poele avec du beurre mettre sur feu moyen et faire cuire vos tranches de fromage.Retourner votre fomage lorsqu'il c'est formé une jolie croute .Mettre sur un papier absorbant le temps de finir.Mais servir rapidement se mange chaud.

Disposer sur votre salade.

Pour un plat plus complet vous pouver ajouter des lardons, des noix et quelques croutons grillés.

servir avec une petite vinaigrette à l'huile de noix.