Mousse au citron et Mascarpone

Publié le par mitch


Pour 6 personnes

 


Les Ingrédients:


500g de mascarpone,
3 citrons jaunes,
1 citron vert,

5 oeufs,
200g de sucre en poudre

1. Passer les citrons jaunes. Laver le citron vert en le brossant sous l'eau froide, bien l'essuyer et râper son zeste.

2. Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Mettre ces derniers dans une jatte avec le sucre et fouetter le tout jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

3. Ajouter le mascarpone puis les zestes de citron vert, verser le jus des citrons jaunes et mélanger vigoureusement.

4. Battre les blancs d'œufs en neige très ferme, puis les incorporer délicatement à la préparation au mascarpone. Répartir cette mousse au mascarpone dans des petits bols ou bien dans des ramequins et les mettre au frais pendant au moins 3 heures.

5. Sortir les mousses du réfrigérateur juste avant de les servir. Décorer les mousses avec quelques feuilles de menthe ou de verveine.

 

 

 

C'est une recette de Bouh.( du forum : la cuisine au coin du feu).

Cette mousse est bien bonne,une agréable façon de terminer un repas.Mais  revoir les proportions , elles donnent largement 6 personnes.( 8/10 pers.)

Publié dans Entremets

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