Rouelle de porc aux pruneaux

Publié le par mitch

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  • Rouelle de porc 1kg 200
  •  1 oignon
  • 2 carottes
  •  250 g pruneaux ( ou plus)
  • thym
  • laurier
  • sel, poivre
  • 1/4 de litre de vin rouge (ou blanc)
  • huile d'olive

Eplucher vos légumes.Couper votre oignon en petits morceaux, vos carottes en petits cubes.

Faire revenir votre viande dans une cocotte en fonte avec un peu d' huile d'olive.Laisser dorer légèrement.

Ajouter vos légumes ( carottes, oignon) à votre viande.faire suer quelques instants, saler, poivrer, thym, laurier.

Verser votre vin sur la préparation et faire bouillir quelques minutes avant de mettre un peu d'eau de façon à couvrir votre viande de bouillon.

Baisser votre feu et poursuivre la cuisson pendant 1h30 ( vérifier la cuisson, elle dépend de l'épaisseur de votre viande).
Une dizaine de minutes avant la fin de cuisson, ajouter vos pruneaux.

Il m'arrive de remplacer le vin rouge par du vin blanc.

 

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Publié dans Viandes

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jeannot la prune 02/02/2008 16:08

il vous arrive d'y mettre les pruneaux??

mitch 02/02/2008 18:11

oui quand j'y  pense, Merci.je viens de corriger mon oubli

Chris 10/01/2007 10:36

Une bien belle recette sucré-salé. Je note...