Gatin de pommes de terre

Publié le par mitch

 

  • 1 kg de pommes de terre
  • 1/2 l de lait écrémé
  • 4 oeufs
  • 1 tranche épaisse de pancetta.
  • 200g de gruyère
  • noix de muscade
  • sel, poivre

Eplucher les pommes de terre. Les laver.(entières pour garder l'amidon)

Détailler la pencetta en fines allumettes.

Prendre un plat à gratin.Déposer  une couche de pommes de terre en fines lamelles , mettre quelques allumettes de pancetta du gruyère et recommencer sur plusieurs couches jusqu'à épuisement de vos produits. terminer par les pommes de terre.

Prechauffer votre four TH 210.

Dans un saladier, casser vos oeufs les battre en omelette ajouter le lait , la noix de muscade, le sel, le poivre ( modérement la pancetta apporte du sel).

Verser cette préparation sur vos pommes de terre mettre une dernière couche de gruyère.

Enfourner votre plat pour 45 mn.,

 Couvrir d'un papier alluminium et poursuivre la cuisson  30 à 45 mn ( en fonction de l'épaisseur de votre couche de pommes de terre.) Piquer une lame de couteau pour vérifier la cuisson de vos pommes de terre.

voici une idée d'accompagnement de vos viandes, ou en plat principal avec une petite salade.

Lait écrémé et pas de crème, un peu de serieux de temps en temps!!

 

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fatima myriam 27/01/2007 15:11

merci de  m avoir répondu je mange pas de porc :) mais on a du jambon halal je vais essayer avec cela

Mitch 27/01/2007 11:46

j'utilise de la Pancetta Corse qui apporte un arome particulier.
ou du bacon en fines allumettes.
 

fatima myriam 27/01/2007 10:53

merci pour la recette je suis en belgique c quoi le pancetta ? on peut remplacer par quoi ? merci

mitch 27/01/2007 11:42

La « pancetta » correspond au lard de poitrine.
tu peu la remplacer par des allumettes de lardons fumés.
Cela n'aura pas exactement le meme gout car