LES CANNELES

Publié le par mitch

janv-cuisine-008.jpgpour un moule de 30 mini cannelés:

25 cl de lait

20 g de beurre

65 g de farine

125 g de sucre

2 oeufs

2 c à soupe de Rhum

1/2 gousse de vanille

sel

 

 

 

 

 

Verser le lait dans une casserole avec le beurre, et mettre bouillir sur un  feu moyen

 Fendre la gousse de vanille  en deux dans le sens de la longueur.Garder 1/2 gousse .

Retirer les graines les ajouter au lait avant ébullition.

Dans un saladier mélanger les poudres ; farine, sucre, sel.

Ajouter 1 oeuf entier plus un jaune.Mélanger.

La pate obtenue doit etre homogène, y ajouter doucement en remuant  le lait bouillant, après avoir retirer la gousse de vanille.

Recouvrir la pâte d'un linge propre et laisser refroidir à température ambiante.

Mettre le rhum lorsque la préparation est refroidie. Couvrir et mettre la préparation au moins 1 heure au refrigérateur.

Préchauffer votre four th 9 (300°)

Faire fondre le reste de votre beurre et beurrer vos empreintes de cannelés.

Verser votre pâte dans votre moule, ne remplir les empreintes qu'aux 3/4.

Enfourner cuire à 300° pendant 10 mn et poursuivre la cuisson à 180° pendant 50 mn

Démouler, vos cannelés doivent etre dorés en surface et moelleux à coeur.

recette trouvée sur la NR Centre Ouest.

 

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René 11/02/2011 08:14



Bonjour,


Bravo pour votre blog et vos recettes. Je viens de trouver un autre site culinaire remarquable : de belles recettes de terroir
classées par catégories d’aliments mais aussi un grand tableau très complet indiquant le mariage adéquat des aliments avec les épices et aromates. Voici le lien :


http://spe.culinaires.free.fr/


René



Ginette 30/12/2010 09:58



Bonjour
Les 1200 recettes issues de «LA CUISINE POUR TOUS» le livre de Ginette Mathiot paru en 1955, sont rassemblées sur ce site parfaitement désintéressé:  http://WWW.SAPIDE.FR
Merci d’y jeter un coup d’œil et de le faire connaître si vous le jugez utile.
Bien à vous
G.



René 22/11/2010 09:26



Bonjour,


Je suis un visiteur assidu des blogs culinaires et du vôtre en particulier. En recherchant des recettes de fêtes sur le web, j’ai
trouvé un superbe site de Noël qui présente, bien sûr, des recettes de Noël mais aussi le Père Noël. J’ai pensé vous le faire découvrir pour émerveiller tous les enfants de votre entourage car
Noël approche à grands pas… Voici l’adresse : http://chez.le.pere.noel.free.fr/


Amicalement.


René



gigi 02/06/2010 11:30



J'adore les cannelés ! Bisous



Doria 14/03/2010 20:48


Comme ils sont beaux tes cannelés !
Très bonne soirée,
Bisous, Doria