Samedi 26 avril 2008
1 rouleau de pate brisée
3 citrons non- traités
3 œufs
115 g de beurre
250 g de sucre
75 g de poudre d'amandes
Préchauffez le four à Th 6-7 ( 20° C)
Garnissez une tourtière beurrée avec la pâte brisée, piquez le fond à l'aide d'une fourchette et réserver au réfrigérateur.
Râpez finement le zeste des citrons puis pressez les fruits.
Faire fondre le reste du beurre dans une casserole sur feu doux
Dans une jatte, travaillez au fouet les œufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse .incorporez le beurre fondu, la poudre d'amandes puis le zeste et le jus des citrons,
Mélanger soigneusement,
Remplissez le fond de tarte de crème au citron.
Enfournez et laisser cuire pendant 30 mn dans le bas du four ( pour une pate plus croustillante),
Démoulez la tarte tiède et laissez-la refroidir sur une grille.
Pour mon goût la prochaine fois je diminuerai la quantité de sucre.
Mettre un papier aluminium pour éviter que votre crème citrons ne brûle
( attention qu'il ne touche pas comme moi)
source : cuisine actuelle
merci de votre visite ......à bientôt j'espère.