Mercredi 28 novembre 2007
-
1 kiwi
1/2 ananas
1 clémentine
1 banane,,,
1/4 de litre de lait
2 œufs
1/2 c à café d'extrait de vanille
120 g de sucre en poudre
1/2 c à café de maizena
sucre glace
sel
Pour 2 ou 3 personnes:
crème anglaise :
Faire bouillir le lait additionner de la vanille.
Battre les jaunes avec 100 g de sucre, faire blanchir avant d'ajouter la maizena.
Verser le lait bouillant sur le mélange œufs, sucre bien mélanger.
Remettre sur le feu pour faire épaissir en mélangeant avec une cuiller en bois, arrêter la cuisson au nappage de votre cuiller,
Verser dans un saladier et faire refroidir avec d'entreposer au refrigérateur.
crème anglaise :
Faire bouillir le lait additionner de la vanille.
Battre les jaunes avec 100 g de sucre, faire blanchir avant d'ajouter la maizena.
Verser le lait bouillant sur le mélange œufs, sucre bien mélanger.
Remettre sur le feu pour faire épaissir en mélangeant avec une cuiller en bois, arrêter la cuisson au nappage de votre cuiller,
Verser dans un saladier et faire refroidir avec d'entreposer au refrigérateur.
Peler à vif votre clémentine, peler et couper en dès vos autres fruits ( banane, ananas, kiwi,,,,)
Déposer dans un plat à gratin beurrer,
Déposer dans un plat à gratin beurrer,
Juste avant de servir monter vos blancs en neige en incorporant les 20 g de sucre restant et une pincée de sel
Verser votre crème anglaise bien froide sur vos fruits
Mettre vos blancs en neige bien ferme dans une poche à douille décorer votre plat et saupoudrer votre décoration de sucre glace avant d'enfourner quelques minutes sous le grill ( attention surveiller).
Verser votre crème anglaise bien froide sur vos fruits
Mettre vos blancs en neige bien ferme dans une poche à douille décorer votre plat et saupoudrer votre décoration de sucre glace avant d'enfourner quelques minutes sous le grill ( attention surveiller).
merci de votre visite ......à bientôt j'espère.