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8 Noix de St jacques ( fraîches de préférence) Fumet de St jacques ( voir recette) 1 carotte 1 petit navet 1 petit morceau de céleri rave. 1 blanc de poireau 10 cl de Noilly Prat 15 cl de crème fraiche. Enfiler les noix de St jacques sur les brochettes...

coquilles St jacques mie de pain échalotes ail persil sel poivre. Ouvrir les coquilles. enlever les barbes.Bien laver les noix. preparer un beurre d'escargots ( mie de pain, ail, persil, échalotes, beurre sel poivre) Recouvrir la noix de St Jacques de...

800g de groseilles ( rouges, rosées, blanches) 1 l de bon vin ( rouge, rosé , blanc) sucre Mettre vos groseilles à mariner avec le vin pendant 3 jours.( choisir le vin en fonction de la couleur de vos fruits) Mixer vos fruits avec le vin Filtrer bien...

2 poires 2 pommes amandes éffilées 80 g de farine 40 g de beurre + 20 g 40 g de sucre 1 c à soupe de miel du 4 épices. Eplucher les fruits. Couper séparement en cubes les pommes et les poires. Prendre une poele avec les 20 g de beurre, et faire cuire...

une patate douce (la mienne pesait 650 g) 40 g de farine 150 g de sucre 125 g de beurre 3 oeufs 1/2 c à café de vanille en poudre 1 c à soupe de Rhum. Peler et couper en gros cube votre patate . Mettre à cuire au cuit vapeur. ( 15 mn env.) verifier elle...

6 pommes de terre(charlotte) 4 topinambourgs beurre lait farine beaufort. sel poivre , muscade Laver vos légumes, garder la peau. Mettre les pommes de terre ( meme grosseurs que les topinambourgs) à cuire dans une grande casserole d'eau salée.Après 10...

une frisée un chevre long (st Maure) 1 oeuf chapelure. lardon noix. beurre Preparer votre salade. Trancher votre fromage en tranche d'1 cm environ. préparer 2 assiettes : 1 de chapelure, 1 avec l'oeuf battu. passer chaque tranche de fromage dans l'oeuf...

200 g de bouquets de brocolis un reste de moules (30 env.) 2 œufs 10 cl de crème fraîche 1 c à soupe de parmesan sel, poivre. curry Dans une grande casserole d’eau salée faire cuire les brocolis. ( vérifier la cuisson à la pointe d’un couteau )Les égoutter...

1/2 cuil à café de sel60 gr de sucre en poudre260 gr d'eau tiède54 gr d'huile d'olive1 cuil à soupe de fleur d'oranger550 gr de farine1 cuil à café de levure sèche de boulanger pour brioche Faites dissoudre la levure dans l'eau tiède et laissez reposer...

440g de farine T55 95 g de beurre mou 1 yaourt de 120g 2 oeufs entiers +1 jaune pour la dorure 3 c à soupe de cassonade 1 c à c de sel 1 sachet de levure de boulanger c'est une recette de MAP mais je n'en ai pas. donc j'ai mis tous les ingrédients dans...