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10 articles avec pates -riz

toretellini jambon parmesan ricotta

toretellini jambon parmesan ricotta

300 g de farine 3 œufs huile d’olive 2 t de jambon blanc 100 g de ricotta 20 g de parmesan sel, poivre, muscade. Préparer votre pâte à pâtes fraîches laisser reposer. Préparer votre farce à tortellini : Mixer votre jambon blanc. Dans un saladier mettre...

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Ravioli de langoustines

Ravioli de langoustines

12 langoustines 1 échalotes 1 carotte 1 c à soupe de concentré de tomates ciboulette vin blanc cognac 1 morceau de fenouil thym, laurier sel,poivre huile d'olive safran . ravioli: 125 g de farine 5 cl d'eau bouillante 10 g de saindoux 1 g de sel Pour...

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Ravioles brocciu / pintade

Ravioles brocciu / pintade

Pates fraiches farce : reste de pintade ( ou autre roti...) brocoli ( feuilles de blettes, épinards au choix) brocciu frais oignon sel poivre huile d'olive sel , poivre Préparer votre pate à ravioles ( 4 pers. 500 g de farine....) laisser reposer 15 à...

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Risotto au cèpes et lardons.

Risotto au cèpes et lardons.

res te de cèpes et lardons 160 g de riz Arborio pour risotto 1/2 l de bouillon chaud de volaille 1 petit oignon beurre 1/2 verre de vin blanc Parmesan Dans une casserole faire revenir l'oignon dans du beurre. Ajouter le riz et remuer jusqu'à ce qu'il...

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tagliatelles fraiches aux gambas.

tagliatelles fraiches aux gambas.

Tagliatelle fraiches fumet de crustacés gambas surgelées crème fraiche. cognac sel, poivre, piment de cayenne huile d'olive. Faire décongeler vos gambas. Les décortiquer ( conserver les carapaces et les tetes pour la confection de votre fumet). Couper...

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Pates fraiches

Pates fraiches

. La recette est de Fiorella ( une Italienne) elle est toute simple: 100 g de farine 1oeuf 1 filet d'huile ( pas de sel) le sel se met dans l'eau de cuisson. , Pour mon test j'ai utilisé:200 g de farine, donc 2 oeufs, un filet d'huile ( olive). je suis...

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 Gratin de Crozets

Gratin de Crozets

200g de crozets " Pere Rullier" 20 cl de crème fraiche 100 g de Beaufort. Sel, poivre. Plonger les crozets dans l'eau bouillante et les cuire 20 mn Rincer abondamment à l'eau froide et égoutter Incorporer 20 cl de crème fraiche et 100 g de Beaufort rapé....

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Risotto de moules & langoustines.

Risotto de moules & langoustines.

pour les moules: 350g de moules ail échalotes thym ,laurier, persil vin blanc huile d'olive. pour les langoustines: 12 queues de langoutines 1 petit oignon 1 c à café concentré de tomates thym, laurier, persil 1/2 verre de vin blanc 1/2 verre d'eau sel,...

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