Gateau de patate douce.

• une patate douce (la mienne pesait 650 g)
• 40 g de farine
• 150 g de sucre
• 125 g de beurre
• 3 oeufs
• 1/2 c à café de vanille en poudre
• 1 c à soupe de Rhum.

Peler et couper en gros cube votre patate .

Mettre à cuire au cuit vapeur. ( 15 mn env.) verifier elle doit etre tendre.

Passer au presse purée.

Ajouter votre beurre en morceaux à votre purée chaude.

Préchauffer votre four Th 180°

Dans un saladier battre vos oeufs et le sucre.Ajouter à votre purée.Mettre la vanille et le rhum.

Beurrer  et fariner votre moule à gateau. Verser votre préparation en enfourner.

 Disposer votre grille  dans la partie basse de votre four sur l'avant dernière position.

Cuisson 45 mn.Laisser votre gateau refroidir quelques instant dans votre four.

Mettre au frais. Servir bien frais.

Merci à Papangue ( La Réunion) de m'avoir donner sa recette que j'ai modifié en fonction du poids de ma patate

.C'était la première fois que je cuisinais et mangeais ce légume, nous avons bien aimé.