accompagnements - legumes

1 kg de pomme de terre( vieilles) 150 g de beurre 200 g de crème fraiche 350 g de tome d'Auvergne du lard sel, poivre ail Faire cuire les pommes de terre et les passer en purée. Ajouter à cette purée très chaude 150 g de beurre et 200 g de crème fraiche....

Champignons à farcir talon ou dés de jambon échalotes persil parmesan 1 œuf mie de pain beurre sel, poivre Coupez la partie terreuse de votre pied de champignons. Rincer rapidement vos champignons sous l'eau Mixer ensemble: le jambon, le parmesan, l'échalotes...

pour 16 beignets moyens 100 g de farine 2 œufs battus 50 ml de lait 300 g de courgettes( zucchinis) 2 c à soupe de thym frais 1 c à soupe d'huile sel, poivre Tamisez la farine boulangère dans un saladier et faites une fontaine, Ajoutez les oeufs dans...

500 g de topinambours 2 œufs 3 c à soupe crème liquide légère muscade sel, poivre beurre pour moule Eplucher et cuire 20 mn environ dans de l'eau salée vos topinambours. Les égoutter et les placer dans le blender avec 2 œufs, vos 3 c à soupe de crème...

pour 2 pers 300 g de pommes de terre (type bingjes) 20 g de farine 1/2 c à café de levure chimique 5 cl de lait 5 cl de crème liquide 1 œuf muscade 1 filet d'huile d'olive sel, poivre Eplucher et laver vos pommes de terre, Découpez-les en gros morceaux...

Pommes de terre à chair ferme Beaufort Tranche de poitrine fumée ou jambon de pays Branche de thym Beurre Sel, poivre Cuire dans une grande marmite d'eau froide salée les pommes de terre lavées ,20 mn à feu moyen Les égoutter, et les laisser tiédir, les...

500 g de haricots verts 250 g de tomates 1 oignon 1 gousse d'ail huile d'olive sel, poivre persil, thym Equeuter et laver les haricots. Peler et concasser vos tomates. Peler votre ail et votre oignon. Faire chauffer votre huiledans une casserole et mettre...

180g de Haricots mangetout plats 2 carottes 2 pommes de terre 1 belle c à soupe de crème liquide légère noix de muscade poivre, fleur de sel beurre. Persil Gros sel Effiler les haricots, les laver et les couper en petits tronçons de 1 cm1/2 environ. Mettre...

Désolée pour la photo les gourmands étaient déjà passés 1 Kg de courgette. 1 fromage de chèvre de 250 g ( 125g pour moi) 2 c à soupe de semoule fine. Menthe ciselée Sel, poivre , +Cumin. Crumble : 150 g de farine complète ( 100 g pour moi) 4 ou 5 c à...

Tagliatelles 2 Courgettes 1 Carotte Crème liquide légère semi-epaisse sel , poivre, curry. Peler votre carotte. Avec un économe tailler de longues bandes de légumes (carotte, courgetes)dans le sens de la longueur pour former vos tagliatelles de légumes....