LES CANNELES

pour un moule de 30 mini cannelés:

25 cl de lait

20 g de beurre

65 g de farine

125 g de sucre

2 oeufs

2 c à soupe de Rhum

1/2 gousse de vanille

sel

Verser le lait dans une casserole avec le beurre, et mettre bouillir sur un  feu moyen

 Fendre la gousse de vanille  en deux dans le sens de la longueur.Garder 1/2 gousse .

Retirer les graines les ajouter au lait avant ébullition.

Dans un saladier mélanger les poudres ; farine, sucre, sel.

Ajouter 1 oeuf entier plus un jaune.Mélanger.

La pate obtenue doit etre homogène, y ajouter doucement en remuant  le lait bouillant, après avoir retirer la gousse de vanille.

Recouvrir la pâte d'un linge propre et laisser refroidir à température ambiante.

Mettre le rhum lorsque la préparation est refroidie. Couvrir et mettre la préparation au moins 1 heure au refrigérateur.

Préchauffer votre four th 9 (300°)

Faire fondre le reste de votre beurre et beurrer vos empreintes de cannelés.

Verser votre pâte dans votre moule, ne remplir les empreintes qu'aux 3/4.

Enfourner cuire à 300° pendant 10 mn et poursuivre la cuisson à 180° pendant 50 mn

Démouler, vos cannelés doivent etre dorés en surface et moelleux à coeur.

recette trouvée sur la NR Centre Ouest.