Croissants

Vu le " beau temps de la journée d'hier", je me suis lancée dans un atelier croissants.. J'ai pris la recette de Christine que j'ai doublé ce qui m'a permis d'en congeler en prévision des vacances scolaires, ou d'un dimanche matin gourmand.

je vous rappelle les proportions  et la méthode.

- 6 g de sel
- 25 g de sucre
- 250 g de farine
- 150 g d'eau
- 10 g de levure
- 125 g de beurre

mettre dans le batteur dans l'ordre :

le sel, le sucre, la farine, l'eau, la levure.
pétrir 1 mn (détrempe), filmer, laisser pousser

rabattre, refroidir 2 à 3 h
étaler comme le feuilletage

mettre le beurre

donner les 4 ou 6 tours, selon l'hatibude,

laisser reposer entre 2 tours au frigo
abaisser à 5 mm,

détailler en triangle pour les croissants

en carré pour les pains au chocolat .

Merci Christine pour cette recette.

je viens de tester les croissants congelés.

 Aucun problème à signaler, mis à part qu'ils se mangent très vite.