Tourtisseaux

• 300 g de farine
• 100g de sucre en poudre
• 60 g de beurre fondu
• 1 c à soupe de fleur d'oranger, ou de cognac
• 3 oeufs
• 1 pincée de sel

Dans une terrine mélanger les poudres ( farine, sucre, sel).

Creuser un puits et y déposer 1 oeuf mélanger, ajouter les autres oeufs un à un puis le beurre fondu, la fleur d'oranger ou le cognac.

Bien mélanger sans grumeaux, mettre au frais ( pas réfrigerateur). repos de la pate 3 h.

Reprendre la pate et la travailler un peu.

L'étaler au rouleau pour obtenir une épaisseur 1/2 cm d'épaisseur.

Découper en fonction de vos envies.

Faire fire à grande friture, pas trop brulante.Dès qu'une face est dorée retourner, faire dorer l'autre face, sortir, egoutter.

Servir tièdes ou froids accompagné de sucre ou de confiture.

C'est une recette empruntée au recueil de la gastronomie du Poitou et de la Vendée.

cette recette est prévue pour environ 2 dz de tourtisseaux taille normale.

Serge je te reserve une part pour ton anniversaire