Vaquette du Mineur
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- Pate Levée :
- 250 g de farine
- 10 g de levure de boulanger
- 2 c à soupe de Vergeoise brune
- 1 verre de lait
- 1 oeuf
- 80 g de beurre
- 1 pincée de sel
- garniture:
- 80 g de Vergeoise brune
- 20 g de beurre
- 4 c à soupe de lait
Préparer la pâte levée:
dans une terrine mettre la farine, la levure délaylée dans du lait tiède sucrée avec une c. à soupe de vergeoise, l'oeuf, le beurre, le sel.
Travailler le tout, puis verser la pâte dans la tourtière garnieet laisser lever dans un endroit tiède pendant au moins 2 heures.
Préchauffer votre four : TH 7/8 ( 250°C)
Quand la pâte a doublée de volume la saupoudrer de vergeoise brune et de quelques noisettes de beurre, pour mouiller de 4 c à soupe de lait tiède.
Mettre à cuire four chaud pendant environ 35 mn
Servir tiède.
Source : Dessert du terroir France Loisirs
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