Rochers au chocolat
- 30 cl d'eau
55 g de sucre en poudre
140 g d'amandes (noisettes ou les deux)
150 g de chocolat noir ( au lait)
Verser le sucre et les 30 cl d'eau dans une casserole.
Porter à ébullition sur feu moyen, puis laisser bouillir 5 à 6 mn,
Plonger les amandes dans le sirop puis égouttés les sur une plaque à patisserie, et les faire griller au four à 150° ( TH 5) pendant 15 - 20 mn jusqu'à ce qu'elles deviennent croquantes et dorées,
Les laisser refroidir sur la plaque.
j'ai légèrement concassé mes amandes.
Faire fondre le chocolat coupé en morceaux au bain marie.Remuer de temps en temps jusqu'à ce que le choolat soit fondu et lisse.
Mélanger les amandes au chocolat.
Prélever des cuillers de la préparation, les poser sur une plaque à patisserie tapissée de papier sulfurisé.
Laisser durcir et ranger dans des caissettes en papier.
Porter à ébullition sur feu moyen, puis laisser bouillir 5 à 6 mn,
Plonger les amandes dans le sirop puis égouttés les sur une plaque à patisserie, et les faire griller au four à 150° ( TH 5) pendant 15 - 20 mn jusqu'à ce qu'elles deviennent croquantes et dorées,
Les laisser refroidir sur la plaque.
j'ai légèrement concassé mes amandes.
Faire fondre le chocolat coupé en morceaux au bain marie.Remuer de temps en temps jusqu'à ce que le choolat soit fondu et lisse.
Mélanger les amandes au chocolat.
Prélever des cuillers de la préparation, les poser sur une plaque à patisserie tapissée de papier sulfurisé.
Laisser durcir et ranger dans des caissettes en papier.
Si comme moi vous avez de la chance d'avoir des amandes de votre recolte, pour enlever facilement la peau:
Les mettre dans une casserole avec un peu de lait, porter à ébullition couper le feu laisser 1 ou 2 minutes,filter,et là la peau s'enleve facilement.
Les mettre dans une casserole avec un peu de lait, porter à ébullition couper le feu laisser 1 ou 2 minutes,filter,et là la peau s'enleve facilement.
- Source; Petit livre d'or du chocolat supplement de Cuisine Actuelle
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