Tarte Paysanne

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• 1 rouleau de pate feuilletée
  500 g de pommes de terre( charlotte)
  100 g d'allumettes de lardons fumés
  200 g de Ricotta
  4 c à soupe de lait
  4 œufs
• gruyère
  1  petit oignon
  Persil
  sel, poivre
  

Laver et cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau salée pendant environ 20 mn
Les laisser refroidir et les couper en lamelles.

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  Prendre une poèle avec le beurre, faire revenir vos pommes de terre quelques minutes avant d'ajouter votre oignon émincé bien mélanger poursuivre la cuisson mettre les allumettes de lardons.
  Remuer régulierement, faire dorer très légèrement.
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  Mélanger la ricotta avec le lait pour la détendre un peu.
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  Préchauffer votre four Th 220°.
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  Battre vos œufs en omelette, ajouter votre préparation ricotta lait, le persil haché,saler, poivrer ( un peu car les pommes de terre sont salées) .
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  Prendre un moule à tarte étaler votre pate, piquer le fond et garnir avec vos pommes de terre verser sur  le dessus votre appareil à œufs.
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  Mettre une petite poignée de gruyère sur le dessus.
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  Enfourner pour 20 mn environ
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  Servir à la sortie du four avec une petite salade.