Lasagne Poisson Epinard
1 oignon
2 sachets de court bouillon de poisson « ducros »
1 verre de vin blanc.
380 g de filet de poisson ( cabillaud)
100 g de queues de crevettes décortiquées.
100 g d’épinard
beurre
farine
safran, curry, 2 étoiles d’anis
sel, poivre
1 c à s de fumet de poisson.
8 plaques de lasagnes.
Prendre une grande casserole d’eau, mettre le vin blanc les 2 sachets de court bouillon, du sel, du poivre, l’oignon .Faire bouillir quelques minutes.
A ébullition mettre le filet de poisson, un couvercle sur votre casserole.
Couper le feu, réserver.
Préparer les épinards, enlever la tige centrale, les laver, les égoutter.
Prendre une poêle, y mettre un petit morceau de beurre avec vos épinards , saler et cuire à feu doux quelques minutes le temps de faire tomber vos feuilles. Réserver.
Filtrer votre court bouillon, et lui ajouter un cuiller à soupe de fumet de poisson en poudre.
Prendre votre filet, l’émietter retirer les arêtes. Réserver
Préparer un roux ( farine et beurre) Mouiller avec le court bouillon en fonction de la quantité de sauce souhaitée.
.Assaisonner : sel, poivre,1 dose de safran, curry, 2 étoiles d’anis. (vérifier).
Préchauffer votre four TH 200°
Monter votre plat.
Disposer dans votre plat à gratin :
Un peu de sauce , 2 plaques de lasagnes, des épinards, du poisson, des crevettes renouveler l’opération … terminer par une couche de lasagne et de sauce.
Enfourner pour environ 45 mn.
Voici ma réalisation improvisée avec les moyens du bord, pour participer au " cuisinons ensemble un plat complet à base de poissons" du forum la cuisine au coin du feu.
Publicité