Broyé du Poitou

• 2 oeufs
• 250 g de sucre
• 1/2 c à café d'eau de vie
• 250 g de beurre 1/2 sel
• 500 g de farrine
• 1 jaune d'oeuf.

Mélanger les oeufs entiers et le sucre, l'eau de vie.

Ajouter le beurre fondu et la farine tamisée.

Former une boule et laisser reposer la pate environ 30 mn au frais.

Préchauffer votre four TH 180°

Etaler votre pate pour obtenir une abaisse d'1 cm environ.( n'oublier pas la feve à cette période de l'année)

Disposer sur une paque à patisserie.

Dorer au jaune d'oeuf. Faire des dessins à l'aide d'une fourchette.

Enfourner environ 25 mn.

Laisser refroidir votre broyé avant de le déplacer.

ce gâteau tire son nom d'une pratique ancestrale. Pour partager un broyé, il faut le poser sur une grande table, lui donner un coup de poing dessus, juste au milieu. Très fiable, il se broye aussitôt en morceaux qu'il n'y a plus qu'à déguster!